1。熟悉不同健身组的代谢特征

2。了解健身运动中材料代谢的变化

3。掌握不同健身组平衡饮食营养的原理和公式

法律

第1节

儿童和青少年健身运动营养

年龄组：6至18岁之间

增长和发展有时很快，有时是缓慢的。

青春期是此过程的突然增加，年龄在10到11之间

14-15岁。

它基本上被停在20岁左右。

在青春期，体育锻炼和合理的营养是身体

人体生长和发育的重要因素。

（i）增长和发展是从定量变化到定性变化的复杂过程

它不仅表现为高度和体重的增加，而且还表现为器官逐渐

逐渐区分和逐渐成熟的功能。

（ii）与阶段和程序发展的持续增长和发展过程

儿童的成长和发展构成了不同的发展阶段。每个阶段

每个人都有自己的独特特征，每个阶段都按顺序连接，无法跳跃。

上一阶段为下一阶段的发展奠定了必要的基础。

有某些程序可以实现身体各个部位的生长和发展：

胎儿形态发展：头部，后备箱，四肢

婴儿运动发展：头部和下肢的上肢（头部和尾部发育规则）

触摸并抓住它

（针脚发展法）

增长率类似波浪。

身体每个部位的增长率不均

突然增长的第一阶段：中期至1岁，表现为头部和尾巴

发展法。

胎儿的中间阶段是生命长度的最快增加（27.5厘米）

胎儿的后期是生命中体重最快（2300g）

第一年是出生后体重增加最快（20-25厘米，6-7公斤）

突然生长的第二阶段：青春期，表现为中心发育

法律

出生

长的

突然

增加

高的

顶峰

身体每个部分的生长速率：头部的1倍，躯干，上肢的2倍

3次，下肢4次

儿童和青少年的成长特征：

1。快速增长和发展

2。骨化尚未完成，需要足够的钙，磷和蛋白质。

3。弱消化功能

4。人体几乎没有糖原储量，脂肪酸和甘油生长缓慢。

容易饥饿和疲劳，不应用于长期大规模耐力训练

实践。

1。儿童和青少年的材料代谢特征

合成代谢大于分解代谢

1。总热量（身体表面积）

青少年的基础代谢甚至超级

过度的成年人。

活力

能量是人体为生理和生活活动所需的驱动力

来源。

（1）能量单位

千焦尔（KJ），Megajoules（MJ）

1 kcal = 4.184 kjoules

1 Megajoules = 239 kcal

1 kJ = 0.239 kcal

（2）能源

三种主要容量营养素碳水化合物脂肪蛋白

每克产生的热量为16.74kj

（4kcal）

37.66kj

（9kcal）

16.74kj

（4kcal）

每日供应比55％-65％20％-30％-14％

（3）能耗

（1）基础代谢：指人体清醒，安静和禁食。

在18-25的环境中保持基本生活活动所需的最低能量

有60％的婴儿和幼儿被计数

每平方米的身体表面积每单位时间的基础代谢能量需要

基础代谢率

（2）这部分活动的能耗极大地波动

（3）食物的特殊力量

是指体内食物的吸收和利用以增加基础代谢

婴儿消耗的能量占7-8％

（4）粪便中的能量损失

通常不超过总摄入量的10％

（5）增长与发展

这部分能源消耗是儿童独有的。婴儿帐户25-30

％

大鸡蛋的卡路里通常约为80 kcal，而小鸡蛋的卡路里为60 kcal。

关于

八个必需氨基酸的供应是正氮平衡

可以在一般蛋白质中找到儿童和青少年运动员的蛋白质供应量

根据供应增加10G-20G。

儿童和青少年有繁重的学习任务和相对较高的精神劳动。

儿童和青少年有很多体育活动，肌肉糖原和肝糖原的储量也相似。

较低。

糖的摄入量应占卡路里的55％至65％

获取主食。

在考试或运动期间，您可以将糖增加10％至15％。

儿童和青少年期间的脂肪摄入量占总卡路里的25％至30％。

肥胖儿童的问题。

据新华社报道，我国的肥胖儿童占儿童总数的10％，

它以每年8％的速度增加。

（ii）非能物质的代谢和营养需求

1。水

2。维生素维生素A，B，C，D，E

3。无机盐：钙，铁，碘，锌

（i）能源物质代谢和营养要求

1。能量蛋白质：脂肪：糖= 1：0.8：4

2。总蛋白质能量的12％至14％

3。总脂肪能量的25％至30％

4。55％至65％的总糖能量

2。儿童和青少年健身运动的营养特征

（ii）非能物质的代谢和营养需求

1。水

身体表面积相对较大，汗水速率相对较低，因此调节体温

该部分功能相对较差。

运动和补水量后1公斤的体重减轻为1L

2。维生素

增加VB和VC的摄入量。

3。无机盐

运动出汗会导致无机盐的丧失。

请参阅（表4-3）

（iii）儿童和青少年的饮食要求

1。儿童和青少年的消化功能低于成人，胃肠道对粗糙食物的抗性相对抗药性

更敏感，更容易引起消化不良，因此其食物应具有质地

它主要是柔软且易于消化的，并且随着年龄的增长而逐渐增加

食物和食物的类型。

2名儿童和青少年在肝脏中几乎没有糖原，他们的体内糖的糖相对较少。

此外，儿童和青少年的胃能力较小，代谢率高，并且具有活性和活跃。

容易饥饿，您应该适当增加饭菜。

3早餐特别重要，您需要用早餐吃得好。

4。食物应多样化，努力具有良好的颜色，香气和味道，并混合主菜和配菜。

合理合作以确保营养平衡。

5。养成良好的饮食习惯，不是挑剔的食物，而不是部分食物，也不吃零食物

并建立合理的饮食系统

6。学生应注意考试期间营养素的质量和数量。更多供应

给出高质量的蛋白质和脂肪，尤其是卵磷脂和维生素A，

B1，B2和C以补充研究和检查期间学生的中枢神经系统

系统压力活动的特殊消费。

（1）与单位重量相比，儿童和青少年运动员具有能量和各种

营养素的需求高于成年运动员。

（2）不同性别的儿童和青少年运动员在不同的时间会增长头发

培养的速度不同，青少年的增长速度很快。所以，

营养素的供应必须考虑性别和年龄因素，并进行相应

调整。 。

（3）存在儿童和青少年运动员的成长，发展和代谢地位。

身体差异，不同的运动和不同的营养需求。

3。营养对儿童和青少年的健身运动的关注

（4）儿童和青少年运动员的消化，尿和神经系统

随着年龄的增长逐渐改善，与成年运动员越来越相似

不同的。因此，就饮食结构，烹饪和进餐时间表而言

考虑这些生理特征。 ·

（5）由于快速增长和发展和生理功能，仍需要改善儿童青年

年轻运动员吸收养分的吸收，商店，排泄和繁殖

调整和其他方面的能力比成年运动员的能力更糟。用餐

安排的略有疏忽会导致一些营养问题，甚至

导致营养缺乏。

4。我国儿童和青少年运动员的营养状况

（1）能量和蛋白质通常可以满足需求，但是高质量蛋白质的比例相对较高

低的。

（2）脂肪摄入量很高，占总能量的35％至40％

（3）碳水化合物的摄入量很低，通常达到总能量的50％。

（4）矿物质中的钙很低，钙的良好来源（例如乳制品）

低摄入量。钾和镁不足以吸收，但钠更高。锌，

铜和铁的摄入量低于供应，血红素铁的比例相对较低。

（5）一些儿童和青少年运动员的维生素A，维生素B1和维生素

B2的摄入量无法满足需求。

（6）饮食组成的主要问题是谷物的比例很低。

脂肪含量较高的猪肉的摄入量很高，并且使用更多的油进行烹饪，从而导致

碳水化合物的消耗量较少，脂肪也越来越多，蔬菜和水

水果和奶制品不太受欢迎。

营养和运动既是维护和促进

健康的重要手段。

补充：儿童营养禁忌

（1）爆米花

高铅含量很容易导致儿童的生长和发展延迟和抗病性

衰退。

（2）脂肪肉

定期吃脂肪和更多的食用不仅会引起肥胖，而且会引起肥胖。

钙离子的吸收。

（3）食物罐头

在生产罐头食品期间，应添加颜料，口味和甜味。

添加剂，例如调味剂和防腐剂，因为儿童尚未成熟。

肝排毒功能还不是完美的，这些添加剂对儿童很健康

巨大的影响。

（4）可乐饮料

含有事实上的咖啡因

（5）牛奶糖果很容易引起蛀牙

（6）五颜六色的食物

某些食用色素是通过化学方法人为地合成的

各种物质会干扰正常的代谢和体内各种活性酶

身体的正常功能也会导致慢性中毒。

（7）果冻的主要成分是藻酸钠。如果你吃得太多，你将能够

影响蛋白质和脂肪的消化和吸收，还减少铁，

锌的吸收不利于儿童的生长和发育。

（8）气泡糖

包含各种添加剂，例如增塑剂，并且不得使用胶水底座

吞下它。

多动症和饮食营养的孩子

多动症的临床症状：1个活动过多，无法坐在冥想，步行和跑步中； 2集中难度

在中间，如果您不专注于课堂，您的作业是草率的，您会粗心地做事，学习困难，成绩很差； 3

他是故意的，不耐烦的，烦躁的，常常忽略后果和危险。

儿童多动症的原因很多。例如，这与母亲的怀孕，早产和艰难的劳动有关。

它与大脑和遗传因素的生理和生化方面的异常有关。在饮食方面，有以下内容

各种因素：

（1）与食品添加剂和人造色素的摄入有关。

（2）与高糖饮食相关的高糖饮食会导致神经递质不足，例如儿茶酚胺，然后会导致

引起多动症。

（3）它与铅摄入过多有关。铅可以导致大脑神经和神经递质的代谢

产生更改，从而实现视觉运动功能，记忆，感觉，视觉思维，行为等。

发生变化并出现多动症症状。

第3节为老年人运动的营养

1。老年人的材料代谢特征

1。热能

老年人中的脂肪组织正在逐渐增加，肌肉和其他活动

组织相应减少，因此整个代谢过程减慢了。

人们普遍认为，老年人的基础代谢低于年轻人。

10％至15％。有人建议60至69岁的总热能供应

该金额可以减少约10％，从75岁到80岁的年龄可以减少约20％。

2。蛋白质

老年人的代谢过程主要是分解代谢，需要蛋白质

质量很多，但是“数量”不应该太多，因为老年人

弱消化能力和肾功能下降。每个人每天大约需要40个

克高质量的蛋白质。

3。脂肪

老年人不应在饮食中含有太多脂肪，尤其是动物脂肪。

但是没有必要过于限制。

4。碳水化合物

每天碳水化合物供应量占总热能的55％至60％

建议使用简单的糖不到10％。在老年人的饮食中，可用

给出一定数量的含果糖蜂蜜，某些糖果，糕点等。

5。维生素

老年人每天应该有足够的维生素供应来满足机器的需求

身体代谢的需求

6。矿物质

老年人经常经历相对钠的过度和肾脏排泄物，例如饮用水

不足的量不容易患高钠血症，每日盐的摄入量为6至8

正确正确。

钙老年人合成维生素D的能力被削弱，从而影响钙

吸收。由于饮食中的钙摄入量不足，老年人的血钙很常见

骨质疏松症发生在较低的情况下。成人钙的国内标准条款

剂量为0.6 g/天。

老年人经常减少铁储量，因此很容易失血

照顾贫血。在治疗老年铁缺乏性贫血时，应同时进行补充

维生素B12和叶酸。因为维生素C可以促进铁的消化和吸收

食用和利用率，因此维生素C也应在食物中补充。

老年人锌缺乏的主要症状是味道降低，食欲下降，

精神异常等，补充锌后，症状将很快消失。老年

所需的锌量为12-16毫克/天。

7。食物纤维

成人每天需要大约6克食物纤维。用本质使脸美白，

主要使用肉类，鸡蛋和其他食物的老年人每天应增加2个小麦麸皮。

增加食物纤维的供应。此外，新鲜蔬菜和

水果还可以提供丰富的食物纤维。

2。老年人的代谢特征和运动营养

（i）运动前的营养

准备

（ii）运动中的物质

代谢特征和营养

（iii）运动后的物质

代谢特征和营养

1。肥胖者的材料代谢特征

成人肥胖是由脂肪细胞体积增加引起的，儿童不存在

除脂肪细胞体积的增加外，年肥胖症中的肥胖症数量也增加。

2。为那些快速减肥的人进行锻炼营养

（i）快速减肥的方法

快速减肥的常见方法包括脱水和饮食控制。

脱水方法通常涉及出汗和利尿剂以排泄体内的水。

实现减肥的目的。

（ii）快速减肥运动的营养要求

1。脱水法

特殊的营养补品通常用于减少水

虽然很重，请确保摄入各种营养素并尽可能保护

保持身体健康。

2。饮食控制方法

饮食控制的核心是减少体内脂肪和卡路里的摄入量。

并在此阶段保持热量平衡，以使体重

逐渐下降。主要减少饱和脂肪酸的摄入量，应确保

蛋白质摄入。

有关特定的饮食要求，请参阅P137。

3。对于具有长期体重控制的人的锻炼特定措施。 3。对于具有长期体重控制的人的锻炼特定措施。

1。卡路里摄入量低于消费

2。供应足够的蛋白质，无机盐和维生素

3。饮食措施

用高油脂和脂肪减少主食和配菜，并增加蔬菜和水果

和富含蛋白质的配菜（鱼，鸡肉，鸡蛋，牛奶，

大豆产品等），并改变食用小吃的通常习惯。

4。饮用水没有限制

5。特殊减肥食品

怀孕和母乳喂养期间女性健身运动营养的第二部分

营养和健身运动的这一阶段是针对孕妇本身和下一代健康的阶段

康有重要的影响。

孕妇和湿护士是需要营养的特殊群体。

结婚后，夫妻根据自己的年龄和身体状况进行选择。

怀孕的年龄，季节和时期都是怀孕的。存在

怀孕前，男人和女人都应科学地调整饮食以提供出色的怀孕和分娩

创建条件。饮食和优生学之间的关系应该特别重要

家庭的重要性。

（i）怀孕前的营养供应

1确保足够的热量供应

新婚夫妇需要在准备生孩子的上一个月的上半年增加数量

添加营养。应每天提供轻便的体育劳动者

基于2600 kcal卡路里，添加40万-100万

卡路里摄入量用于提供性消费

怀孕并积累了一些卡路里，因此您可以“辛辣和卵高

强的”。

2补充蛋白质

蛋白质是精子和鸡蛋的基本原材料，可改善男性

地体和精液的数量和质量的质量增强了精子的活力，

增加受孕的机会非常重要。例如海参，墨然粉，鳗鱼，

章鱼，花生，芝麻，核桃，豆腐等

许多。男性和女人每天都应从饮食中食用高质量的蛋白质

80-140克。

3。注意摄入适当量的脂肪

只有当脂肪占体重的22％时，才能保持月经。

它有利于排卵，概念，分娩和母乳喂养。因此，青年

妇女不应忽略必要的脂肪以追求苗条

进气。

4。满足无机盐和微量元素的需求

痕量元素铁，锌和铜用于产生血液，保护头发和

改善智力的重要物质。锌可以增加血流的性兴奋

营养和精子的水平也可能导致不育症和胎儿

儿童的发育异常，染色体畸变，胎儿畸形和流产等。

不利后果。

1。保持均衡饮食

为了达到合理的结构，将肉和蔬菜混合，混合浓稠，并防止长时间

吃素食一会儿。

2个患有肾脏缺乏症的人可以吃一些肾脏的食物

肾脏加以食物，例如乌龟，贻贝，海参，鸟巢等，基于植物

食物包括真菌，芝麻，胡桃木等，可以滋养肾脏并加强腰部。

优秀的产品。

3。喝非冲洗水

洗涤剂分解产品对雄性精子和生育的影响

它不能忽略。在生活中，应严格防止洗涤剂污染饮用水。

喝污染的水。

4。戒烟和喝酒

酒精会引起内分泌疾病，饮酒受损的生殖细胞形状

胎儿通常会异常发育，出生后四肢短，重量轻。

丑陋的外观，发育不良，反应缓慢和智力低。如果您花了很长时间

烟雾可能会导致精子畸形。

5。养成良好的生活习惯

防止过度的饥饿和饱满，防止饮食，挑剔的饮食，暴饮暴食和暴饮暴食，并保持合理和安全

每天做三顿饭，饿又饱。

6。不要喝可乐型饲料

7.避免接触有害物质

当暴露于农药和除草剂时，精子畸形很容易发生。

8。谨慎服药

许多药物需要通过生殖器官排毒和排泄。

（i）孕妇的营养供应

由于母亲提供了所有用于胎儿生长和发育的营养素，因此

在怀孕期间，女性的身体基础代谢率显​​着增加，需要各种营地

养分也相应增加。

1。根据体重的生长是否正常来判断热能。

进气口适合吗？

2。增加蛋白质，随着妊娠周的生长，妊娠期间蛋白质储存量增加。

另外，高质量应占1/3以上。

3。怀孕期间的钙和磷，胎儿骨骼和牙齿已开始代谢钙。

孕妇每天应具有1.5克钙的摄入量，并且还应具有足够的维生素。

生物蛋白D促进钙吸收和利用。

4。铁缺乏会导致减少氧气吸入，从而导致身体的心跳加速，疲倦，

弱点，头晕，记忆力丧失和思维不关注。导致胎儿子宫

内部窒息。

5碘

碘缺乏症的孕妇会产生低智力，成长和发育障碍

成为一个孩子。

6。镁可以激活体内各种酶并抑制神经激发。

结合蛋白质合成，肌肉收缩和体温调节

节日。富含镁的食物，例如香蕉，硬果，豆类，

绿叶蔬菜和麦芽。

7。缺乏锌的胎儿可能会成为智障儿童。

它表现为PICA，记忆和行为异常以及撤回的个性。

固执的。多吃肉，鸡蛋和牛奶，然后多吃粗谷物和豆类

搭配蔬菜。可以吃更多富含锌的食物，例如牡蛎，

坚硬的水果和豆类。

8。维生素B1

孕妇和胎儿代谢率在怀孕期间增加。维护

正常的食欲，肠腐蚀性，产后牛奶分泌，

必须具有足够的维生素B1。多吃动物（例如

肝脏，心脏，肾脏），肉，豆类，花生，不多

压碎的谷物等。

9。维生素B2

富含维生素B2的食物包括肝，鸡蛋，牛奶，肉和

绿叶蔬菜和豆类。

10。维生素B12

参加骨髓造血（例如缺乏症）很容易引起新生儿贫血。

富含含量的食物包括肝脏，肉，贝类，鱼，

家禽，鸡蛋和发酵食品，例如发酵豆凝乳。

11。维生素c

胎儿的快速发展，骨骼，牙齿的生长和造血系统的健康

所有和铁的吸收都需要大量的维生素C。

此外，维生素C还具有胎儿脑和智力的发展。

它具有极其重要的影响。

12。叶酸

叶酸对胎儿发育有很大的影响，孕妇在早期就可以补充叶

酸可以大大降低畸形胎儿的发生，同时足够

叶酸的摄入也是人体对高血压，心脏病和

癌症的有效武器。含量丰富的食物包括肝和菠萝

蔬菜，香蕉，果酱，白菜，菜籽，家禽和鸡蛋，豆类，

坚果等。但是请小心减少烹饪中叶酸的损失。

13。饮食纤维

饮食纤维包括纤维素，半纤维素，木质素，果胶，

藻类多糖，真菌多糖等。

（ii）孕妇的食物选择

1个动物食品

这种类型的食物是高质量的蛋白质，脂肪，维生素A和健康

静脉B2和钙，铁和锌等无机盐的主要来源。包括动物，

家禽，鱼，鸡蛋，牛奶和动物内心。经常吃

使用鸡蛋，鸡肉，牛肉，猪肝，水生产品，牛奶等

多吃海鱼和补充不饱和脂肪酸。

2。谷物和谷物食品

应该选择中等加工的大米，面条，谷物和干豆。

主要是。

3。植物食品是孕妇饮食中的主要食物，其中

您应该选择绿叶蔬菜和新鲜豆类。锌更多的是大白色

蔬菜，胡萝卜，小扁豆，茄子。菠菜包含更多的铁

胡萝卜，芹菜，黄瓜。 Rapeseed，芹菜，

大豆及其产品。包含更多碘的那些包括生菜叶，菠菜，

您可以吃更多的韭菜，Yongcai，Rapeseed，绿洋葱，土豆

使用蘑菇，真菌，昼夜，海带，莲花根等。

4。豆

5。苹果，香蕉，柑橘，葡萄和杨树等水果食品

骰子维生素，柠檬等。

美国国家科学院食品营养委员会得出的结论是

结论是，孕妇在任期之前增加了9-11公斤的体重

更安全。完美胎儿的平均体重为3.5公斤，胎盘为0.5kg。

孕妇的体重增加率通常是：怀孕前3个月。

体重增加应为0.5公斤，体重增加应为

5.5公斤，最近两个或三个月约5公斤。如果前三个月

如果您的体重不足，则取决于您是否患有失眠或厌食症

如果其他有什么正常的，那没关系。可以超过一天

吃饭时，吃更多健康的食物，并适当地喝更多的牛奶和果汁。

如果收获太快，则应该控制饮食并多吃蔬菜。

水果和其他低热能食品应取代一些主食，努力

一周的体重增加不得超过0.4公斤。

（1）避免局部进食

（2）避免暴饮暴食过多，这会导致肥胖，不会导致分娩。

利润。

（3）避免吸烟

（4）避免喝酒

（5）避免难以消化的原始，冷和硬食，导致胃肠道疾病。

（6）避免喝咖啡或浓茶。

（7）避免吃更多的油炸食物

（8）避免吃太多糖

（9）避免吃小麦牛奶补充剂

（10）避免吃太多罐头食品。

（11）孕妇应避免水肿。

（12）避免喝可乐型饮料

1。补充钙，吃更多的大豆，鱼，海带，骨汤，核桃，

虾，海藻和其他食物。

2。要补充铜，您应该多吃糙米，芝麻，柿子，猪肉，蛤，蛤，

大豆。

3。补充碘时，您应该多吃海带，海藻，海鱼，虾等。

4。如果您想补充锌，应该吃更多的粉状面粉，豆粉和其他大豆产品，牛肉，

羊肉，鱼，瘦猪肉，花生，芝麻，乳制品等。

食物。

5。多吃芝麻，黑真菌，昼夜和动物肝脏，用于铁补充剂。

脏，菜子，蘑菇等。

6补充镁时，您应该吃更多的香蕉，香菜，小麦等。

7。补充磷时多吃蛋黄，南瓜种子，葡萄，谷物和花朵。

原始，杏子等

1。孕妇材料代谢的特征以及健身运动的营养要求

求

（i）怀孕期间孕妇的代谢特征和营养要求

（ii）怀孕反应和营养

（iii）怀孕期间的运动和营养

2。母乳喂养女性的材料代谢特征和健身运动

营养要求

（i）母乳喂养期间女性的材料代谢和一般营养需求

（ii）母乳喂养女性的材料代谢特征和运动营养

要求

S男性= 0.0057×高度 +0.0121×重量+0.0882，

S女人= 0.0073×高度 +0.0127×重量-0.2106，

如果您不区分男性和女性，适用于中国人的一般公式为s = 0.0061×

高度 +0.0124×重量-0.0099。

身体表面积（M2）=（高度 - 160+重量）/100+1.0相对准确

的。例如，高度170厘米，体重65kg ..检查适当的桌子

面积（M2）= 1.7520根据公式=（170--

160+65）/100+1.0 = 1.75